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Ferran Adrià: el inventor de la gastronomía deja la empresa que ayudó a crear

Fabricio Ojeda
21 dic 2020
19:00

En una separación que ha sorprendido a todos, Ferran Adrià se despide de la empresa que fundó hace 22 años y que revolucionó el mundo de la gastronomía española.

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Con Marc Calabuig y Juki Soler, Adrià creó International Cooking Concepts, la empresa que ha cambiado la industria gastronómica. Una compañía que nació hace más de dos décadas con el objetivo de hacer fácil y cotidiano lo difícil.

Corría el año 1998, cuando estos tres genios fundaron esta firma que ayudaría a crear herramientas increíbles para dar soluciones a los grandes chef en la cocina.

Ferran Adrià (Presidente de la Fundación ElBulli) en junio de 2019 en Turín, Italia. | Foto: Getty Images

Ferran Adrià (Presidente de la Fundación ElBulli) en junio de 2019 en Turín, Italia. | Foto: Getty Images

Fue entonces cuando se dieron a la tarea de popularizar el hoy famoso Sifón de espuma, un artefacto estrella en la cocina de todo gran chef.

Todo esto gracias a la visión creativa de estos increíbles personajes, y por supuesto, las metas empresariales de Marc Calabuig. Pero el ingenio no se quedó solo allí.

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Luego seguirían la creación de otros artefactos que hoy también son populares en la cocina moderna y que se han expandido por todo el mundo.

Entre ellos destacan el Roner (para garantizar la cocción de los alimentos) creado en colaboración con Joan Roca. Y no puede faltar el Gastrovac, uno de los preferidos por los top chefs para cocinar e impregnar en vacío. Se trata de una creación en conjunto con los famosos chefs Sergio y Javier Torres, mejor conocidos como los Hermanos Torres.

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Y aunque parezca absurdo, después de todos estos años de crear y ofrecer soluciones, este genio da por finalizado su cargo en el consejo de administración de la empresa.

Se trata de una noticia que realmente ha sorprendido a muchos y no es para menos. Después de romper paradigmas y formar parte de todo lo que fue este proceso de reinventarse y crear soluciones, el genio simplemente se despide de la compañía.

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El chef Ferran Adrià presenta la aplicación 'Tu Cuento En La Cocina' en el Espacio Fundación Telefónica en 2016 en Madrid, España. | Foto: Getty Images

El chef Ferran Adrià presenta la aplicación 'Tu Cuento En La Cocina' en el Espacio Fundación Telefónica en 2016 en Madrid, España. | Foto: Getty Images

Sin embargo, según la reseña del portal Vanitatis, la compañía aseguró que Adrià “no deja la empresa” y que solo se trata de una reorganización de cargos.

Lo único realmente seguro es que al momento de hoy Adrià ya no forma parte de ICC. Mientras tanto, la gastronomía sigue siendo un punto fuerte en el país. Y otro que ha llamado bastante la atención es el chef José Andrés.

José Andrés es un cocinero asturiano nacionalizado en Estados Unidos, que últimamente ha encabezado titulares al ser visto repartiendo alimentos para los más necesitados.

Un gesto humanitario que ha sido aplaudido por muchos y que seguramente no olvidarán aquellas personas a quienes el chef ha ayudado.

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