Cómo los pesticidas pueden afectar tu salud y qué alimentos tienen más residuos

Los pesticidas se utilizan para reducir el daño a los cultivos de malezas, roedores, insectos y gérmenes. Esto aumenta el rendimiento de frutas, hortalizas, entre otros.

Estos productos pueden tener efectos perjudiciales para la salud, como por ejemplo, provocar cáncer o acarrear consecuencias para el sistema reproductivo, inmunitario o nervioso.

Los expertos deben estudiar los plaguicidas para determinar todos los posibles efectos sobre la salud antes de que se autorice su uso.

Las fresas, espinaca y el kale son algunos de los alimentos con más residuos de pesticidas, de acuerdo a lo publicado por Enviornment Woking Group (EWG), una organización del medio ambiente sin fines de lucro.

En el estudio hallaron que más del 90% de las muestras de fresas, manzanas, cerezas, espinaca, nectarinas y kale tenían dos o más tipos de residuos.

En la lista de productos con mayor posibilidad de tener residuos también están las uvas, el melocotón, las peras, el tomate, el céleri, las patatas y los pimientos picantes.

Sin embargo, menos del 1% de las muestras de aguacates y el maíz dulce examinados contenían pesticidas.

La piña, los guisantes dulces, la cebolla, la papaya, la berenjena, los espárragos, el kiwi, el repollo, la coliflor, los melones, el brócoli y los hongos, son considerados como alimentos libres de pesticidas.

La Academia Americana de Pediatría advirtió sobre los efectos, especialmente en los niños, ya que puede afectar su nivel de desarrollo.

El Centro para el Control y la Prevención de Enfermedades indicó que hay un amplio rango de efectos para la salud, crónicos y agudos, están asociados a estar expuestos a algunos pesticidas, algunos pueden afectar el sistema nervioso y otros causar irritación en la piel y los ojos.

Pero estos riesgos dependerán del nivel de toxicidad en el producto, la cantidad, cómo y por cuánto tiempo fue expuesto una persona a él.

El EWG recomienda comprar productos orgánicos, especialmente cuando se trata de aquellos que salen en la lista de verduras y frutas con más residuos.

Pero los alimentos con pesticidas no son los únicos que pueden afectar tu salud. La toxina botulínica es la sustancia más venenosa para el humano. Puede encontrarse en enlatados, conservados o fermentados que no han sido procesados adecuadamente.

La potencia tóxica de la toxina botulínica es 600 veces mayor al cianuro. Es producida por la bacteria Clostridium botulinum, que en entornos pobres en oxígeno produce esta toxinas peligrosa. Se estima que un sólo gramo puede matar a un millón de roedores.