Chef deja un restaurante para trabajar en una residencia de ancianos y, años después, abre un café en honor a su paciente - Historia del día

Un chef renuncia a un restaurante y consigue un trabajo como cocinero ordinario en una residencia de ancianos. Allí conoce a un paciente y años después abre una cafetería en su honor.

"...¡Y el 'Premio al chef más destacado' es para el chef Bryan!". El cocinero de 25 años estaba emplatando su plato estrella, soñando con sostener su trofeo y pronunciar su discurso en el estrado.

Bryan era un aspirante a chef en un restaurante de 2 estrellas. Siempre había soñado con convertirse en uno de los mejores cocineros estrella de la ciudad. Estaba emocionado, pensando que su sueño de siempre estaba por fin a su alcance cuando un fuerte sonido le sobresaltó por detrás...

"¡Por Dios, Dan! ¡Casi me asustas!" exclamó Bryan, ajustándose el gorro. "Se te ve alterado. ¿Te pasa algo?"

Dan era amigo de Bryan en el trabajo y también soñaba con pasar de ser un pastelero cualquiera a un cocinero de primera. Pero alcanzar la meta era imposible a menos que Alex, el antiguo cocinero estrella de la ciudad, le revelara sus recetas secretas.

El nombre y la fama no son tan importantes como estar ahí para los que nos quieren y nos necesitan.

"Ese hombre está loco. Se enteró de que había ido disfrazado a aprender sus recetas. Me gritó y me echó. ¿Se va a llevar todas sus recetas secretas a la tumba?", replicó Dan.

"¿De quién estás hablando?".

"¿De quién más crees? Es el Chef Alex, uno de los mejores maestros cocineros que ha tenido esta ciudad".

Bryan estaba bastante decepcionado. Siempre había querido acercarse a Alex e impresionarle. Pero tenía miedo de que aquel hombre de temperamento acalorado lo alejara, igual que echaba a los que intentaban impresionarlo para aprender sus recetas de oro.

Nadie sabía por qué Alex había dejado de cocinar y se negaba a revelar sus recetas secretas a la generación de aspirantes a cocineros. De todos modos, Bryan estaba decidido a convertirse en el próximo chef estrella, así que ideó un plan para vivir más cerca de Alex y ganarse su confianza, aunque no estaba seguro de que funcionara.

A la semana siguiente, dejó su trabajo tras cobrar su sueldo y se incorporó como ayudante de cocina en la residencia de ancianos donde vivía Alex. Planeaba impresionar al anciano con sus recetas de autor, sabiendo de entrada que no sería tan fácil.

Bryan empezó su primer día sirviendo a Alex un delicioso y cremoso puré de patatas mientras cocinaba una comida normal para los demás residentes. Pensó que así ablandaría a Alex y le haría sentirse especial. Pero la reacción de Alex le sobresaltó.

"¡No quiero comer este plato de porquería! Llévatelo de aquí!", gritó Alex.

"P-Pero creía que te encantaba el puré de patatas", contestó Bryan, frunciendo el ceño. "Es tu plato favorito, ¿me equivoco?".

"Oh, ¿así que tú decides lo que me gusta comer y lo que no? No soy una celebridad y como lo que comen los demás. ¿Serviste a los demás tu puré de patatas?".

"N-No, lo hice exclusivamente para ti. Quería empezar mi primer día aquí sirviendo al famoso maestro cocinero de la ciudad su plato favorito".

"¡FUERA!", espetó Alex, negándose a probar el plato de Bryan. "¡Nunca te enseñaré mis recetas si para eso has venido! Ni siquiera intentes impresionarme. ¡No funcionará conmigo!".

Bryan estaba desanimado. Apartó el plato y estaba a punto de entrar en la cocina cuando un hombre mayor lo detuvo y sonrió. Sus ojos brillaban de emoción al probar el plato.

"¿Me das un poco?", preguntó a Bryan.

"Claro, puedes comerte todo el plato.

Algunos otros residentes compartieron el plato y disfrutaron del cremoso sabor.

"¡Hijo, no he probado un plato tan celestial en toda mi vida! ¡Es tan delicioso! ¿Quién te ha enseñado esta receta?".

"Mi madre", respondió Bryan. Su difunta madre le enseñó a cocinar, y él estaba agradecido.

Con el paso de los días, Bryan dejó de llevar sus platos estrella a Alex. Sólo le servía lo que comían los demás. Alex se quedó bastante atónito, pero aun así supuso que era una de las nuevas estrategias de Bryan para impresionarle y decidió no ceder.

Un día, Alex pasaba por la cocina cuando vio a Bryan trabajando más allá de su turno.

"...Y pones el ajo, añades un poco de pimienta..." oyó la voz de Bryan. Curioso, Alex se asomó y vio a un grupo de pacientes ancianos agolpados alrededor de Bryan, observándole cocinar con asombro.

Bryan no se detuvo ahí. Incluso después de su turno, volvía a menudo a la residencia a deshora para comprobar si alguien necesitaba algo. Se desvivía por asegurarse de que todo el mundo estuviera bien atendido.

El amor y el afecto de Bryan por los residentes conmovieron a Alex. Se dio cuenta de que el hombre realmente amaba su trabajo y no estaba tratando de impresionarlo.

Por primera vez en años, Alex se fue a dormir sonriendo.

"Hola, soy Bryan. ¿Quién habla?" La llamada se produjo cuando Bryan se preparaba para dirigirse a la residencia de ancianos.

"¡Chef Bryan, hola! Soy Steve, y te llamo para ofrecerte un trabajo en mi restaurante de 5 estrellas. Si estás interesado, me gustaría reunirme contigo para discutirlo más a fondo".

Bryan estaba sorprendido. Trabajar en un restaurante de lujo le ayudaría a perfeccionar sus habilidades culinarias y sería un buen trampolín para su carrera. Llevaba mucho tiempo soñando con trabajar en un establecimiento de cinco estrellas. Pero decidió rechazar la oferta.

"¡Gracias! Pero ya he encontrado lo que quería. Me encanta donde trabajo ahora y no pienso dejarlo pronto. Lo siento".

Esa tarde, Bryan fue a la habitación de Alex para servirle el almuerzo. Entró con los pensamientos en otra parte, cuestionándose su decisión de rechazar la oferta que le había cambiado la vida. Dejó la comida de Alex y recogió la bandeja.

Cuando estaba a punto de marcharse, Alex le llamó y le dijo: "Si añades mantequilla fría cortada en dados a tu puré de patatas, la mantequilla se derretirá y se distribuirá uniformemente... como en el risotto...". Te espero mañana. Trae un bolígrafo y un bloc de notas!".

Bryan no podía creer lo que oía.

"...Y no te decepciones, muchacho. Mi hijo Steve te llamó para ese trabajo en un hotel de 5 estrellas, a petición mía. Sólo quería comprobar si realmente amabas tu trabajo. Me alegra que así sea. Ahora vete y vuelve mañana. ¡Tienes un montón de recetas que aprender!".

Todos los días, Bryan iba a visitar a Alex para aprender de él. El célebre chef reveló al aspirante sus recetas secretas, junto con sus tácticas culinarias.

En su último día de entrenamiento, Bryan también descubrió por qué Alex había dejado de cocinar y se había aislado del mundo.

"Trabajaba en un restaurante de 5 estrellas hace 20 años. Estaba en lo más alto de mi carrera cuando lo dejé para montar mi propia cafetería", reveló Alex.

"Abrí la cafetería de mis sueños, pero se incendió y se quemó esa misma semana. Había invertido mucho dinero en ella. Todo había desaparecido y no podía recuperarme de la pérdida. Quería volver a mi trabajo, pero ya no me veían como un cocinero estrella. Se burlaban de mí y me llamaban fracasado. Después de aquello no volví a cocinar y decidí enterrar conmigo mis recetas secretas. Me mudé aquí para pasar el final de mis días en paz y lejos de los que me juzgaban".

Bryan se emocionó hasta las lágrimas. "Entonces, ¿qué te hizo revelarme tus recetas?"

"Tu genuino amor por la gente de aquí. Y tu pasión por la cocina", respondió Alex. "Ahora puedes trabajar donde quieras. Cualquier restaurante de 5 estrellas te contratará a ciegas porque ahora conoces algunos de mis platos estrella de oro. ¡Buena suerte!".

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"No, no me voy a ninguna parte. Quiero trabajar aquí", declaró Bryan. "Después de venir aquí, me di cuenta de que el nombre y la fama no son tan importantes como estar ahí para los que nos quieren y nos necesitan. Y me alegro de haberte encontrado aquí".

Alex se quedó estupefacto ante la respuesta de Bryan y esperó a ver hasta dónde llegaba para cumplir su palabra.

Pasaron varios años y Bryan siguió trabajando en la residencia. Alex estaba encantado y le guiaba con todas sus recetas de autor. Le encantaba el olor y el sabor de los platos que Bryan cocinaba. Alex nunca había sido tan feliz.

Un día, en su lecho de muerte, deseó probar por última vez su cremoso puré de patatas favorito. Bryan cumplió ese deseo sirviéndole el mejor puré de patatas que había hecho nunca. El hombre murió poco después y fue enterrado junto a su esposa.

Dos años más tarde, Steve, el hijo de Alex, y Bryan se asociaron para abrir una nueva cafetería en la ciudad.

"¿Cómo lo llamamos?", preguntó Steve.

"¡Le pondremos el nombre de tu padre y de mi héroe, el maestro cocinero Alex!", respondió Bryan.

¿Qué podemos aprender de esta historia?

• La carrera y la fama no son tan importantes como atender a los necesitados. Bryan rechazó una oferta de trabajo de ensueño para seguir trabajando en la residencia de ancianos porque le encantaba cocinar para sus ancianos residentes.
• La determinación, el trabajo duro y la pasión son las claves del éxito. Bryan estaba decidido a ser un cocinero estrella, así que dejó su trabajo para unirse a la residencia de ancianos e impresionar a Alex. Finalmente se ganó el corazón de Alex gracias a su determinación y trabajo duro, pero sobre todo, a su amor por su trabajo.

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