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Karlos Arguiñano: un chef con más de 50 años de experiencia culinaria

Georgimar Coronil
19 jul 2019
08:00
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Karlos Arguiñano es un cocinero, presentador de televisión, actor, escritor y empresario español, con más de 50 años de experiencia culinaria.

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Alcanzó su popularidad en televisión a partir de 1991, cuando inició la presentación de un espacio de cocina diario titulado: “El menú de cada día”, en Televisión Española (TVE), programa que sustituyó en la programación al clásico “Con las manos en la masa”.

Arguiñano recibió el premio TP de Oro como Personaje de Año de la revista Teleprograma en 1992, y el premio Ondas en la categoría de Programas Nacionales de Televisión en 1993.

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Desde septiembre 2004 a julio de 2010, presentó el programa “Karlos Arguiñano en tu cocina” de lunes a viernes, en la cadena Telecinco junto a Juan Mari Arzak y Eva Arguiñano.

En el verano de 2010, rompió el contrato que lo ligaba a Telecinco para firmar por Antena 3-Atresmedia Televisión, dejando varios programas grabados que Telecinco decidió no emitir.

La cadena de televisión quiso renovar el programa por una temporada más hasta 2014 debido al éxito de audiencia que cosechaba en las mañanas.

Karlos Arguinano en el programa de televisión El Hormiguero. | Fuente: Getty Images

Karlos Arguinano en el programa de televisión El Hormiguero. | Fuente: Getty Images

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El más mediático de los cocineros tiene 70 años y acumula ya medio siglo como chef.

Ha realizado 6.500 recetas en la televisión desde que un día, se le ocurrió comentar en una reunión entre amigos que quería un programa de cocina.

“Todavía me sigue sorprendiendo el juego que dan una cebolla, unos pimientos, una sartén y un chorrito de aceite”.

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El chef ha publicado un gran número de libros de recetas entre los que destaca, “1.000 recetas de oro”, donde recopila lo mejor de su trayectoria gastronómica.

“Estoy asombrado por el éxito de mis libros. El secreto está en el cariño con el que se hacen las cosas”, aseguró.

Platos sencillos, elaboraciones caseras, con productos de temporada. Un bonito con tomate, unos huevos escalfados con guisantes y pan frito, unas alubias blancas con chorizo o una tarta de zanahoria y coco, son algunas de las propuestas que se recogen en esta producción editorial.

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“1000 recetas de oro” es un homenaje a una trayectoria que le ha llevado de la nada, en alusión a sus humildes inicios en la profesión, al estrellato y la fama.

“Ya empiezo a gustar hasta a los hombres, y eso quiero decir que algo estoy haciendo bien”, comentó con su habitual sentido del humor durante la presentación del libro.

Este recetario de 726 páginas y dos kilos y medio de peso, es un compendio de las principales elaboraciones que ha creado durante su trayectoria culinaria.

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“He decidido escoger la mayor variedad posible de platos. Con este libro será fácil encontrar una receta para cada ocasión”.

Agregó: “Con 70 años ya no haces tonterías. Igual no haces muchas cosas, pero las haces con ganas y con todo el cariño”.

El cocinero vasco quiere seguir en la primera línea tratando de popularizar la cocina sencilla y con fundamento.

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La jubilación es algo que no pasa por su cabeza: "Lo único que me preocupa es lo que viene por delante, no lo de atrás, no tengo nostalgia”.

Arguiñano siempre invita a descubrir la magia de la cocina y adentrarse en la tradición culinaria de nuestras abuelas.

Esa es la fórmula que, junto con su programa televisivo Karlos Arguiñano en tu cocina, emplea para popularizar los buenos hábitos en la mesa y la cocina saludable.

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