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Cena de Navidad en el Palacio de la Zarzuela: el menú festivo de la familia real española

Stef Colina
25 dic 2020
15:40
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El jamón ibérico de Jabugo, el foie y el pavo siempre están presente en las cenas navideñas de los Borbón.

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En la Zarzuela la Navidad se celebra por todo lo alto. La familia real española se deleita el paladar con una serie de platos tan tradicionales como la intención de reunirse año tras año alrededor de la mesa.

A pesar de su estatus, los proveedores de los Borbón aseguran que estos son una familia tan normal como cualquiera, que disfruta de un menú típico decembrino, cuyo protagonista es el pavo relleno.

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UNA MESA VARIADA

Para la Nochebuena, los Reyes de España se encargan de contar con platillos que satisfacen el paladar de todos los comensales. Aunque cada año el menú varía según el número de comensales, el pavo nunca falta.

De acuerdo a un informe de Vanitatis, al ave se le inyecta licor con mantequilla líquida en las pechugas y luego se rellena con manzana reineta, ciruelas, orejones y pasas. Después se deja horneando durante horas.

Pavo relleno servido en una mesa navideña. │Foto: Freepik

Pavo relleno servido en una mesa navideña. │Foto: Freepik

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EL FESTÍN ESPAÑOL

Cuando el pavo está bien cocido, se retira del horno y se sirve en una bandeja, acompañado de patatas glaseadas, granos de granada y cebolletas.

Pero antes de llegar al plato fuerte, la familia real disfruta de salteados de verduras en una salsa emulsionada de cebolla, salmón ahumado, tostadas y uno de los favoritos de la reina Letizia: huevo hilado con cebolleta picada.

Jamón ibérico acompañado de tostadas. │Foto: Freepik

Jamón ibérico acompañado de tostadas. │Foto: Freepik

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PARA TODOS LOS GUSTOS

El jamón ibérico de Jabugo, servido con pan cristal, el foie con tostadas, una variedad de confituras y el consomé de clarificado y transparente tampoco pueden faltar en la mesa de los Borbón, pues este último es el favorito del rey Felipe VI.

Preparaciones con productos del mar, como el cabracho, tampoco pueden faltar. El Rey Emérito, por ejemplo, es fanático de las angulas con ajos, por su parte, la Reina se deleita con un salmón en cama de verduras y salsa de yogur.

Turrones cortados en cuadros. │Foto: Freepik

Turrones cortados en cuadros. │Foto: Freepik

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LOS POSTRES

La nota dulce de la noche la ponen la tradicional macedonia hecha con frutas tropicales, helados con sabores que varían entre crema de café, vainilla y chocolate, y los sorbetes de frutas o verduras que la reina Sofía tanto adora.

Los turrones y la anguila de mazapan rellena de batata, fruta, yema y cabello de ángel, que las infantas Leonor y Sofía reciben cada Nochebuena, también son parte del variado festín.

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LA DIETA DE LETIZIA

Si bien todos estos manjares son parte de la celebración tradicional de la familia real, la Reina tiene un estricto régimen alimenticio que no duda en cumplir al pie de la letra, incluso en momentos festivos como este.

De acuerdo a Jaleos, la exreportera podría estar incluyendo en el menú familiar preparaciones bajas en calorías como ensaladas frescas, pechugas de pollo y pescados a la parrilla.

Personas brindando. │Foto: Freepik

Personas brindando. │Foto: Freepik

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LAS BEBIDAS

Para amenizar aún más la tertulia navideña, en la Zarzuela ofrecen café y licores que sirven para hacer un brindis sin tocar las copas y dar paso a la sobremesa.

Ahí generalmente hay una gran variedad de chocolates para el deleite de los comensales, que cómo la mayoría de los españoles, estará disfrutando de la ocasión rodeados de sus seres más queridos.

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