Comer chicharrones es delicioso, y también podría ser beneficioso para tu salud

Muchas personas han escuchado decir que consumir chicharrón de cerdo es perjudicial para la salud.

Es por eso que pese a ser delicioso para muchos y un ingrediente muy usado en la cocina mexicana, muchas personas optan por evitarlo, como informó Debate.

Sin embargo, un estudio publicado por la Escuela de Medicina de la Universidad de Boston concluyó que el consumo de esta proteína podría traer beneficios para la salud, especialmente en la regulación de la presión arterial.

María Salud Rubio Lozano, académica de la Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia (FMVZ) de la UNAM, la carne de cerdo es una fuente importante de proteínas, vitaminas, aminoácidos y minerales.

Ella afirmó que la carne de cerdo es mejor en comparación con la de otros animales (res, cordero, cabra y aves), pues es la más insaturada y, por lo tanto, la más benéfica para el organismo, porque no aumenta los niveles de colesterol malo.

Por su parte, la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) asegura que la proteína contenida en el chicharrón de cerdo favorece a la masa corporal y protege a los huesos.

Así mismo, una investigación realizada por las Facultades de Ciencias Veterinarias y Medicina de la Universidad de Buenos Aires confirmaron los beneficios en la presión arterial de la carne de cerdo y sus efectos benéficos en otros procesos del ser humano.

“Por ejemplo en casos de obesidad resulta un aporte controlado de kilocalorías, un buen aporte de proteínas de alto valor biológico, con importante efecto saciógeno, cantidad reducida de grasas totales y calidad de proteínas adecuada para realimentar a los pacientes en la cirugía bariátrica".

"Para el cáncer el cerdo es un alimento fuente de selenio, antioxidante importante para disminuir la incidencia y mortalidad de ciertos tipos de cáncer y además el perfil lipídico también es un factor protector para el desarrollo de esta patología".

En casos de hipertensión arterial resulta una carne de bajo contenido en sodio, alto contenido de potasio, tiene una buena relación de sodio y potasio, obteniendo una mejor regulación del agua y los electrolitos en todas las células del organismo”.