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6 trucos para lograr la mermelada casera perfecta
Por
Alejandra Quintero
04 ene 202111:00
Los amantes de los dulces no tendrán que renunciar a lo que aman porque quieren cuidarse. Las mermeladas caseras aportan nutrientes y se pueden conservar durante mucho tiempo.
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La mermelada es una buena opción para acompañar galletas de sal, tostadas y otras preparaciones. Este alimento casero será apto para personas que no desean consumir demasiado azúcar.
Aquí te dejamos seis trucos increíbles para preparar mermeladas caseras y tener siempre a mano una opción deliciosa para tus meriendas.
Mermelada sobre una mesa. | Foto: Pixabay
1. CALIDAD DE LA FRUTA
Las frutas que vas a usar no deben estar muy maduras ni muy verdes. De esta manera garantizas que tu mermelada tenga la consistencia perfecta. Asimismo, no olvides desechar la fruta dañada para evitar que arruine el proceso de conservación.
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2. CANTIDAD ADECUADA
Utiliza una pesa para saber la cantidad de fruta que vas a utilizar. Agrega entre el 70% y el 100% de su peso en azúcar. Los cítricos necesitan más azúcar. Recuerda que un exceso cristalizará el producto y muy poco la gelificará.
Mermelada con frutas sobre un pan. | Foto: Pixabay
3. MACERAR LA FRUTA
Deja macerar la fruta durante varias horas. Así cuando la lleves a cocción, el azúcar va a estar disuelto en el agua que soltó.
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4. TOQUE MÁGICO
Agrega 3 cucharadas de zumo de limón por cada kilogramo de fruta. Debes cocinar esta mezcla y mover con la cucharada de vez en cuando. También puedes añadir compota de manzana.
Torre de frascos con mermelada. | Foto: Pixabay
5. TEMPERATURA
La temperatura en la cocción es muy importante. La mezcla perfecta se consigue a 105 grados centígrados aproximadamente. Un truco que te servirá si no tienes termómetro será poner una gota de mermelada en una servilleta. Si resbala, aún falta.
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6. CONSERVACIÓN
La mermelada se debe envasar en frascos de vidrio, esterilizados previamente. Para eso debes ponerlos en agua hirviendo durante cinco minutos.
Mermelada de durazno sobre una mesa. | Foto: Pixabay
Una vez lista la mermelada, envasa, cierra la tapa y pon el frasco boca abajo. Debes dejarlos así durante 24 horas para que queden sellados al vacío.
Si no tienes tiempo de preparar tu propia mermelada, no olvides que existen en el mercado muchas opciones de diversos sabores con los que podrás aderezar tus meriendas o este delicioso bizcocho de castañas.
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