Por qué guardar los huevos en la puerta del refrigerador puede ser peligroso para la salud, advierte experto

Cuando se trata de asuntos relacionados con el huevo, el debate entre el refrigerador y la dispensa es una disputa tan antigua como el tiempo.

Mientras que una persona le dirá que los huevos permanecen más frescos por más tiempo cuando se guardan en el refrigerador, otros los mantendrán desafiantemente que se deben mantener en un estante, probablemente porque eso es lo que hizo su abuela.

Sin embargo, los huevos que se almacenan en una rejilla en la puerta de la nevera se dañarán más rápido, advirtió un experto en almacenamiento de alimentos.

Según lo reseñado por The Sun, Vlatka Lake, de Space Station, afirma que mantener los huevos en una rejilla para huevos incorporada significa que están frecuentemente expuestos a cambios bruscos de temperatura cuando se abre y cierra la puerta del refrigerador.

Esto significa que es más probable que se descompongan, reseña. Sara Benwell, editora de consumo para Good House Keeping, explicó que los huevos son más seguros cuando se mantienen a una temperatura consistente.

Ella recomienda guardarlos en su caja y en el estante del medio de la nevera. El British Egg Information Service también aconseja mantener la caja de huevos lejos de otros alimentos con olor fuerte, ya que las cáscaras de huevo son porosas.

Para evitar todas las posibilidades de contaminación, también sugieren mantenerlos alejados de las carnes crudas.

También sugieren que la temperatura óptima para mantener la frescura y la calidad es de 20 °C y se deben sacar los huevos de la nevera 30 minutos antes de cocinarlos para asegurarse de que las cáscaras no se quiebren debido a cambios bruscos de temperatura.

Según reseña Daily Mail, el Dr. Stuart Farrimond escribió sobre el tema en un libro desacreditando los mitos de los alimentos comunes llamado The Science of Cooking.

Farrimond dice que se puede usar huevos directamente del refrigerador para huevos duros o revueltos, pero si haces huevos escalfados o fritos, o pasteles y merengues, debes usar huevos a temperatura ambiente.