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Jorge Brazález: todo lo que sabemos sobre el ganador de la quinta edición de Master Chef

Georgimar Coronil
11 ago 2019
18:40

El cocinero se volvió popular tras su participación en el concurso, lo que lo llevó a trabajar como colaborador televisivo, pero recientemente decidió dejar la pequeña pantalla para enfocarse en un nuevo proyecto.

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Jorge Brazález López nació en Granada, España el 4 de enero de 1989. Antes de dedicarse al mundo de los fogones tuvo una breve carrera como futbolista.

Sus inicios en el deporte rey fueron en la categoría juvenil del equipo valenciano Levante. Posteriormente, estuvo en el Atletico de Madrid y Las Palmas, pero su debut en categorias superiores fue con Las Palmas Atlético, donde permaneció media temporada.

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Tras pasar por varios clubes españoles, llegó como refuerzo al América de Cali, en enero de 2014,​ para buscar el ascenso a la Primera División de Colombia.

En una entrevista para Esquire, Jorge reveló que sus años como jugador profesional no fueron los mejores.

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“Mi etapa de futbolista no fue tan idílica como algunos imaginan. Coincidió con una de las peores épocas de la historia de España, la crisis de 2008. Mientras en Primera División los futbolistas se compraban cochazos y casoplones, en Segunda y Segunda B a veces ni se cobraba. En esos años hice de todo: teleoperador de Yoigo, animador de hoteles, camarero. De lo que hizo falta para poder ducharme y llenar la nevera”, contó.

Tras dejar el fútbol, Brazález se concentró en su siguiente objetivo y gran pasión, la cocina.

Explicó que su amor por los fogones surgió en su infancia ya que creció en una familia con gran sabiduría culinaria, en donde se cocinaba a todas horas y siempre se hablaba sobre comida.

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“Ahora los niños apenas saben de alimentación y, para saber comer, hay que conocer de dónde vienen los alimentos, cómo se pelan, qué color tienen, de qué temporada son, si amargan o no. Esa cultura de producto, de manera humilde, a mí me la inculcaron de niño mis padres, mis abuelos, mis tías. Por eso desde pequeño he tenido un paladar muy abierto”, señaló.

En 2016, se presentó al casting de Master Chef 4, pero por desgracia lo hizo cuando ya habían finalizado los plazos, por lo que le sugirieron que lo intentase al año siguiente.

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Finalmente, en 2017 se convirtió en uno de los concursantes de la quinta edición del popular programa y gracias a su talento obtuvo el primer lugar.

En el año 2018 entró como colaborador al programa “Viva la vida”, con un segmento de cocina que salía todos los domingos.

Pero tras la inminente inauguración de su nuevo restaurante en Ibiza, tomó la decisión de abandonar la televisión.

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“Somos sólo tres socios y tenemos que hacer todo, no me puedo permitir perder día y medio, pero estoy súper agradecido con el programa y espero que esto sea un hasta luego y volver cuando esté todo más asentado”, dijo.

El restaurante de Brazález tiene mucho de su personalidad, incluyendo su particular nombre, “Roto”, que se le ocurrió durante un atardecer en Formentera.

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El cocinero explicó que con este nombre quería transmitir “no el sentido negativo de la palabra, sino la vida y las experiencias que acumula todo lo roto, con esas historias que guarda dentro”.

En este nuevo proyecto lo acompañan dos socios y amigos: Miguel Sancho y Andrés García, promotores del famoso Beso Beach de Formentera, donde Jorge trabajó durante un tiempo.

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Acerca del estilo y personalidad que buscan ofrecer con “Roto”, Brazález dijo:

“Queremos crear el espíritu de una casa que mira al mar, un salón con terraza de maderas antiguas, sofás vividos, alfombras gastadas. Un espacio con solera, y también con mucha música, donde se pueda comer cocina casera y rica, sin artificios pero elaborada, para compartir al centro y a precios asequibles. Nada que ver con la oferta típica que hay ahora en Ibiza.”

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Sobre el menú, no quiso revelar demasiado pero si contó lo siguiente:

“Habrá carrilleras, cordero, hamburguesas gourmet, arroces, ensaladas y guarniciones frescas, purés de boniato, coliflor. Y el emplatado se lo hará cada uno a su gusto, como si estuviera en su casa.”

“Roto” definitivamente refleja el estilo “complicado y despreocupado” que tiene su dueño.

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“Seguir las reglas y hacer lo que los demás esperan de mí siempre me ha dado grima. Cocinando soy igual. Nunca utilizo recetas. Cocino con los sentidos en busca del sabor que persigo”, indicó

Finalmente, el exfutbolista aseguró que en su nuevo proyecto, podrá hacer las dos cosas que más disfruta:

“Lo que más me gusta en el mundo es comunicar y hablar con las personas. Siempre se me ha dado bien. Y también me encanta cocinar, claro. Así que ahora estoy feliz uniendo mis dos facetas en el restaurante Roto.”

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