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Receta de bizcocho húmedo de frutas para disfrutar en Navidad

Alejandra Quintero
Por Alejandra Quintero open
25 dic 2020
11:40

La Navidad es una época excelente para compartir experiencias inolvidables con familiares y amigos. Por eso, sorprenderlos con una deliciosa preparación siempre será una gran opción.

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La cena de Navidad es una oportunidad para reunir alrededor de la mesa a nuestros seres más queridos. El bizcocho es un delicioso postre para acompañar el plato fuerte.

Aquí le dejamos la receta de bizcocho húmedo de frutas, que será fácil de hacer y quedará con una rica textura, compartida por Nagi en su blog RecipeTin Eats.

Bizcocho de Navidad. | Foto: Pixabay

Bizcocho de Navidad. | Foto: Pixabay

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INGREDIENTES

1. FRUTOS SECOS

  • 300 g / 10 oz de pasas.
  • 150 g / 5 oz de albaricoques secos cortados en cubitos.
  • 75 g / 2.5 oz de cáscara de naranja y/o limón confitada, cortada en cubitos.
  • 150 g / 5 oz de cerezas glaseadas, picadas.
  • 180 g / 6 oz de dátiles, cortados en cubitos.
  • 1 taza + 2 cucharadas (280 ml) de jugo de manzana, O 1/3 de brandy + 2/3 de jugo.
Familia haciendo una preparación en la cocina. | Foto: Pixabay

Familia haciendo una preparación en la cocina. | Foto: Pixabay

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2. MASA

  • 115 g / 8 cucharadas de mantequilla, sin sal.
  • 1 1/2 tazas (330 g) de azúcar morena oscura.
  • 1/2 taza (125 ml) de aceite vegetal.
  • 3 cucharadas de melaza o almíbar dorado.
  • 1/2 cucharadita de sal.
  • 1/2 cucharadita de pimienta de jamaica.
  • 1/2 cucharadita de canela.
  • 1/2 nuez moscada.
  • 3 huevos.
  • 1/2 cucharadita de levadura en polvo.
  • 1 2/3 taza (250 g) de harina común.
  • 3/4 taza de nueces picadas (opcional).
Mesa dispuesta para la cena de Navidad. | Foto: Pixabay

Mesa dispuesta para la cena de Navidad. | Foto: Pixabay

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PREPARACIÓN

1. FRUTA

  • Este pastel de fruta tiene un método de remojo rápido. Caliente la fruta en el microondas con jugo o brandy durante 1 1/2 minutos hasta que esté caliente. Después, deje reposar durante una hora.

2. PASTEL

  • Precaliente el horno a 160 grados centígrados. Engrase y forre el molde redondo con papel de hornear.
  • Con una batidora haga una mezcla suave y cremosa con el azúcar y la mantequilla. Después, agregue el aceite y la melaza. Agregue sal, especias y polvo de hornear.
  • Cuando los ingredientes se vayan incorporando, proceda a echar los huevos uno a uno. Después añada la harina y, por último, agregue la fruta y las nueces.
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  • Vierta la mezcla en el molde previamente preparado y tape con papel aluminio. Llévelo al horno por tres 3 horas y 15 minutos.
  • Retire el papel aluminio los últimos 45 minutos. Después, pinche con una espátula y si sale limpia, el bizcocho está listo.
  • Retire del horno y deje enfriar por 20 minutos, antes de transferirlo a la rejilla para enfriar. Sirva cuando se haya enfriado completamente.

Recuerde que la decoración es opcional. Puede usar fruta fresca, espolvorear azúcar glas y ¡a disfrutar! Además, no dejes de echar un vistazo a la receta del bizcocho de castañas para alegrar tus desayunos. Mira aquí los detalles.

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