Recordemos el mensaje que Anthony Bourdain dejó para México y su gente 4 años antes del suicidio
El famoso chef estadounidense Anthony Bourdain era conocido como un defensor de los mexicanos, a quienes consideraba el corazón de la industria culinaria estadounidense, por ello 4 años antes de su muerte dejó una emotiva carta dedicada a México.
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Recientemente se conoció la noticia del suicidio del chef, quien se consideraba fanático de México y de su comida, como lo comentó en múltiples ocasiones.
Bourdain se quitó la vida en Francia, donde grababa un programa de viajes y gastronomía de la cadena CNN, y desde entonces las redes sociales se han llenado de mensajes de elogios.
De hecho, tal como lo reseña BBC, las personas lo recuerdan especialmente por su activismo a favor de causas como los derechos de las mujeres y de los inmigrantes.
Bourdain era un gran defensor de la inmigración latina en Estados Unidos, especialmente de los mexicanos, a quienes consideraba el corazón de la industria culinaria estadounidense.
Incluso realizó un programa de “Parts Unknown” para su novena temporada desde Los Ángeles en el año 2017, el cual se dedicó únicamente a la cocina latinoamericana.
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En su cuenta de Twitter, Bourdain a menudo escribía comentarios en los que defendía a los mexicanos y la comida de ese país, resaltando lo mucho que ambos eran menospreciados.
Sin embargo, su mensaje más fuerte con respecto a esto lo escribió en el blog de su programa en mayo de 2014, cuando hizo un episodio dedicado a México.
El increíble texto fue considerado como una “carta de amor” a México y los mexicanos, a continuación te mostramos algunos extractos de dicho texto.
Los estadounidenses aman la comida mexicana. Consumimos grandes cantidades de nachos, tacos, burritos, tortas, enchiladas, tamales y todo lo que parezca mexicano.
Nos encantan las bebidas mexicanas y tomamos enormes cantidades de tequila, mezcal y cerveza mexicana cada año.
A pesar de nuestras actitudes ridículamente hipócritas hacia la inmigración, exigimos que los mexicanos cocinen un gran porcentaje de los alimentos que comemos.
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Como cualquier chef les diría, toda nuestra industria de servicios -el negocio de los restaurantes tal como lo conocemos- colapsaría de la noche a la mañana sin trabajadores mexicanos.
Los mexicanos hacen gran parte del trabajo en este país que los estadounidenses, de manera demostrable, simplemente no harán.
México. Nuestro hermano de otra madre. Un país con el cual, queramos o no, estamos inexorablemente comprometidos en un cercano, aunque frecuentemente incómodo, abrazo, afirmó Anthony Bourdain.
Continuó diciendo: Míralo. Es hermoso. Tiene algunas de las playas más deslumbrantemente bellas del mundo. Montañas, desiertos, selvas.
En los años que llevo haciendo televisión en México, este es uno de los lugares donde nosotros, como equipo, somos más felices cuando termina el día de trabajo, expresó Anthony Bourdain.
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