Ensaladilla rusa con mayonesa casera a la española, por Biby Gaytán y su suegra

Aunque es común que las nueras no se lleven bien con sus suegras, eso no le ocurre a la esposa de Eduardo Capetillo.

Biby Gaytán tiene una excelente relación con doña María del Carmen Vázquez Alcaide. Incluso, la actriz mexicana cocina al lado de la abuela de sus hijos y dicen que todo lo que preparan es una delicia.

Muestra de ello fue la ensaladilla rusa con mayonesa casera a la española que la bella azteca preparó con su suegra. Todo el proceso quedó registrado en un video que fue publicado en el canal de YouTube de la artista.

PARA CUALQUIER OCASIÓN

La rica ensalada es perfecta para cualquier ocasión. Se trata de un plato nutritivo que puedes llevar para un día de campo, pero también lo pueden degustar en una fiesta o cualquier tipo de reunión.

De hecho, también sirve para rellenar un sándwich y deleitarte a la hora del almuerzo o la cena. Sin embargo, hay un secreto para que su sabor sea inigualable y Biby lo reveló junto a doña María desde el vlog “Cocinando con mi suegra”.

Se trata de la mayonesa casera con la que se adereza la ensaladilla rusa y que no pueden dejar de probarla. Así que toma lápiz y papel y comienza a anotar los ingredientes y pasos de preparación para que te des un gustazo con este platillo.

INGREDIENTES PARA LA ENSALADA

Dos zanahorias grandes lavadas y peladas; una lata pequeña de chícharos o guisantes verdes; dos papas blancas grandes, lavadas y cocidas con la cáscara.

También necesitas 1/4 cebolla blanca finamente picada; un chorrito de aceite de oliva; sal al gusto y un chorrito de vinagre de manzana

Para la mayonesa deberás tener a la mano: Una pizca sal; media taza de aceite de oliva virgen; el jugo de medio limón y una yema de huevo.

PREPARACIÓN

Pelar las papas cocidas. Deben quedar blandas, pero no tan cocidas para que no se conviertan en puré. Reservar el agua donde se cocieron las verduras.

Luego pica las papas y las zanahorias en cuadritos como de medio centímetro aproximadamente. Coloca las verduras ya picadas en un tazón grande y añadir también la cebolla.

Agregar dos o tres cucharadas grandes del agua en la que se cocieron las verduras a la ensaladilla para que no quede tan seca. Incorporar y agregar sal al gusto o media cucharadita aproximadamente y poner un chorrito de vinagre.

PARA LA MAYONESA

Vaciar la yema de huevo en un plato sopero y revolverla suavemente con un tenedor. Agregar la pizca de sal y el jugo de medio limón sin dejar de batir en ningún momento.

Ir ligando la mezcla con chorritos muy finos de aceite de oliva para que no se corte la mayonesa. La clave es mover suavemente hasta que se forme una delicada crema.

Finalmente cuando ya tengas el producto deseado, comienza a agregar la mayonesa a las verduras cocidas e incorporar bien para que las verduras queden bien aderezadas.

DATOS ADICIONALES

Aunque en la preparación la mayonesa se hizo batiendo la mezcla con un tenedor, se puede usar un batidor manual.

Si esa es tu elección, coloca dos huevos con una pizca de sal y el jugo de un limón. Bate poco a poco hasta que todo esté incorporado y comienza a agregar el aceite sin dejar de batir hasta que obtengas una crema suave.

Puedes también usar mayonesa comercial para colocarle a la ensaladilla. En el mercado hay varias opciones para que elijas la que mejor se adapte a tu bolsillo y tus gustos.