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10 errores comunes al descongelar la carne que pueden ser peligrosos para la salud

Fabricio Ojeda
03 may 2018
23:29
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¿Sabes cómo descongelar la carne correctamente?

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La comida puede pasar fácilmente de deliciosa a peligrosa, así que es mejor no cometer ninguno de estos 10 errores al descongelar y manipular cualquier tipo de carne, incluyendo aves de corral y mariscos; según el portal web Shared.

1. Poner carne congelada en agua caliente

Has olvidado dejar la carne para descongelar en numerosas ocasiones, y cada vez que te prometes que será tu última vez, sabes que en el fondo no será así.

Es comprensible que desees acelerar el proceso para poder cocinar la comida que planeabas comer en un momento determinado, pero sumergirla en agua caliente es una muy mala idea ya que crea el caldo de cultivo perfecto para las bacterias.

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Es preferible colocarla en un recipiente con agua fría, asegurándote de que la temperatura este por debajo de la temperatura ambiente. Te sorprenderás de lo rápido que funciona este proceso y, para evitar las bacterias, cambia el agua cada 30 minutos.

Imagen tomada de: Shutterstock

Imagen tomada de: Shutterstock

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2. Descongelación en el mostrador

Nuevamente, en tu cabeza tendría sentido descongelar la carne en un ambiente cálido, pero probablemente sea lo peor que podrías hacer.

Dependiendo del tamaño, la carne tarda al menos unas pocas horas en descongelarse adecuadamente y si la deja durante más de dos horas corre el riesgo de que se dañe.

Colocarla en la encimera sin ponerla en un plato o en un recipiente, la expondrá a más bacterias. Lo correcto es descongelarla en el refrigerador, pero asegúrate de no cometer el siguiente error…

3. Almacenar carne en el estante superior del refrigerador

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Poner cosas en la nevera puede ser una tarea difícil, especialmente cuando la nevera está casi llena.

El jugo de la carne cruda puede gotear fácilmente sobre otros alimentos cuando se almacena en el estante superior del refrigerador, por eso es mejor reorganizarlo y dejar espacio para este proceso en la parte inferior.

4. No lavarse las manos

Si pudiéramos ver cuántas bacterias tenemos en nuestras manos, probablemente viviríamos en una burbuja.

Lo mejor que puedes hacer es tener en cuenta la última vez que te lavaste las manos y lo que has tocado. Limpiarlas antes de manipular alimentos evitará que las bacterias toquen la comida que va a ingerir.

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También convierta en un hábito lavarse las manos con jabón y agua tibia una vez que haya terminado de cocinar, especialmente si manipuló carne cruda.

5. ¿Qué tan seguro es tu microondas?

Los expertos en salud no están todos de acuerdo cuando se trata de qué tan seguro es el microondas para descongelar los alimentos.

Algunos dicen que se crea un ambiente sobrealimentado para las bacterias, pero otros argumentan que si la comida se cocina inmediatamente, no se dañará.

Una vez que coloque la carne en el microondas y la configuración de descongelación cumpla su función, cocínela de inmediato; de esa manera no se correrán riesgos.

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6. Lavar la carne

Lavar la carne recién sacada del paquete es una buena idea, siempre y cuando sea manipulada de forma adecuada.

Se debe tener cuidado con el jugo que gotea de la carne y limpiar cualquier superficie con la que haga contacto. Desinfectar estas áreas es de suma importancia para evitar la formación de bacterias.

Imagen tomada de: Shutterstock

Imagen tomada de: Shutterstock

7. Cocinar sin descongelar

Si bien esta es una forma segura de descongelar su carne, ya que la está cocinando en el proceso, el resultado no será una buena comida.

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La carne fría se vuelve bastante dura cuando entra en contacto con el calor intenso y probablemente sepa cuánto revuelo causa una mala comida en un hogar, así que prevenirlo beneficiará a todos.

8. Contaminación cruzada

Inmediatamente después de que haya terminado de usar la tabla de cortar, el plato, el cuchillo o cualquier otra cosa que haya entrado en contacto con la carne cruda, coloque estos platos y utensilios en el fregadero y sumérjalos en agua.

Este tipo de contaminación no es tan común; sin embargo es mejor evitarla. El simple hecho de poner la carne cocida sobre un plato en donde fue colocada anteriormente de forma cruda, te pondrá en riesgo.

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9. No lavar esponjas o paños de cocina adecuadamente

Si no está desinfectando sus esponjas y lavando los paños de cocina todos los días, tiene un problema.

Cuando los pedazos de carne cruda o el jugo que desprende se encuentran en los trapos viejos o esponjas, las bacterias en ellos se pueden transferir fácilmente alrededor de su cocina.

Si no tiene tiempo para limpiarlos, es mejor reemplazarlos.

10. La forma incorrecta de marinar

Se debe marinar la carne en una bolsa de plástico, cerrarla y llevarla al refrigerador. Dejarla afuera la expondrá a bacterias peligrosas.

Además, asegúrese de botar el condimento luego de que se haya realizado el proceso, utilizarlo como salsa luego de cocinar la comida solo ocasionará una mala combinación.

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