El futuro de las proteínas: ¿Son las carnes cultivadas en laboratorio y las alternativas de origen vegetal la nueva normalidad?
Desde la leche de avena hasta el pollo cultivado en laboratorio en los menús, la forma en que obtenemos nuestras proteínas está cambiando, y rápido. Lo que antes parecía ficción, ahora aparece en los carritos de la compra, en las cocinas y en las conversaciones sobre salud, ética y medio ambiente.